SUPREMAS DE POLLO CON SALSA DE PUERROS Y CEBOLLA (DIETA)

Nada tan sencillo como una pechuga de pollo... pero que con esta salsita está para chuparse hasta los codos. Los que no estéis a dieta poneros al lado un buen pedazo de pan, porque no podréis dejar de mojar.

Ingredientes para 4 personas: Siguiendo una dieta equilibrada de 1500 calorías diarias

4 pechugas de pollo

1 cebolla grande picada  (ó 3 cucharadas de cebolla frita deshidratada, o también mitad y mitad)

1 puerro picado

1 vaso o un poquito más de caldo (o 1 cacito de caldo Knorr disuelto en agua)

1 chorrito de brandy (o 1 vasito de vino blanco)

2 cucharadas de aceite oliva virgen extra  (3 cucharadas si no utilizáis cebolla frita deshidratada)

 Sal

Pimienta

1 cucharadita de maicena (opcional)

Sugerencia: Os aconsejo utilizar la cebolla frita deshidratada, ya que mejora muchísimo el sabor de esta salsa.

Elaboración

Poner 2 cucharadas de aceite a calentar en una cazuela  (1 cucharada en caso de utilizar cebolla frita deshidratada).  Salpimentar las pechugas y dorarlas a fuego fuerte, un poco por todos los lados. Retirarlas de la cazuela y reservar.

Agregar la cebolla, el puerro y pochar bien ambos;  añadir la cucharada de aceite restante si fuera necesario.  (Si optáis por la cebolla frita deshidratada, agregarla junto con el caldo).

Añadir las pechugas, el brandy o el vino y dejar que éste evapore el alcohol.

Agregarle el caldo, llevar a ebullición y bajar el fuego para que cueza lentamente de 10 a 15 minutos dependiendo de lo grandes que sean las pechugas.

Ir dándole movimiento suave a la cazuela para ayudar a que ligue la salsa.

Retirar las pechugas y reservar. 

Triturar bien el resto para formar la salsa y si ésta quedase un poco líquida podéis espesarla un poco con 1 cucharadita de maicena.

Calentar todo junto de nuevo y servir, adornando el plato al gusto.