MILHOJAS DE SURIMI CON SALMÓN

¿Estáis cansados de comer siempre las mismas ensaladas?   Pues hoy, os traigo una, totalmente diferente y novedosa.

  

Aunque resulta un poco entretenida por su preparación, tenéis el éxito garantizado, ya que vuestros comensales, quedarán total y gratamente sorprendidos.

Todo esto si sois amantes del surimi, por supuesto;  en caso contrario podéis sustituirlo por placas de lasaña, pero no sería lo mismo.  Yo os aconsejaría que le dierais una oportunidad. Ya que preparado y cocinado de esta forma, cambia completamente y le da una textura y un sabor estupendo.

¡Por cierto!  Además, es una receta perfecta para todos los que siguen la dieta Dukan en todas sus fases. En la fase de ataque, sólo habría que  eliminar o cambiar la lechuga, digamos que por atún.

Ingredientes

No os pongo cantidades, puesto que podéis ponerlas al gusto.

Palitos de surimi (3 por persona para hornear) + la cantidad que deseéis para el relleno.

Huevo cocido (duro)

Salmón ahumado

Lechuga

Queso fresco batido Hacendado 0% materia grasa

Vinagre de vino

Pimienta

Sal

Eneldo fresco picado

Elaboración

Descongelar los palitos de surimi. Desplegarlos en láminas, con sumo cuidado ya que tienden a romperse, y extenderlas en una placa para horno, sobre papel apto para hornear.

Meter la placa en el horno precalentado a 200º C, durante unos minutos hasta que se doren un poco y su textura sea tiesa y crujiente.  Sacar y reservar.

Mientras tanto ir preparando el relleno y la salsa.

Desmenuzar en forma de hebras el resto de palitos y reservar.

Cortar el salmón a trocitos y reservar.

Cortar o picar la lechuga y reservarla.

Y hacer lo mismo con el huevo, reservando unas rodajas para la decoración.

Sugerencia.-  No juntéis los ingredientes para hacer el relleno, ya que al hacerlo, el salmón pierde toda su presencia, y queda manchado al revolverse con el huevo y deshacerse éste. Es preferible poner un poquito de cada cosa en cada capa.

Preparar la salsa emulsionando el queso batido con un pellizquito de sal, la pimienta, el eneldo y un chorrito de un buen vinagre de vino.

Montaje del plato

Poner una lámina de surimi en el centro del plato, sobre un poquito de salsa para evitar que la lámina se mueva.

Poner un poquito del relleno y un poquito de salsa.

Hacer lo mismo con la próxima capa y terminar con una lámina de surimi.

Ponerle un poco de salsa y las rodajas de huevo duro por encima, o  bien, decorar al gusto.