AMBROSÍA DE MANZANA AL MOSCATEL

Nada más sencillo, fácil, rápido y además muy bueno, ¡Que no necesita de horno, ni de leche, ni de harina!.................Os presento mi Ambrosía de manzana.


Que no es más, que el resultado de una simple tortilla dulce .............. pero de manzana. Y lo mismo se puede comer fría como caliente.

Ingredientes
Para la tortilla
3 manzanas (a ser posible de las que tengan un punto ácido)
3 huevos
40 grs. de mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar
Azúcar glas para espolvorear
canela en polvo
limón

Para la salsa
2 cucharadas de miel de caña
1 vaso de moscatel

Elaboración
De la salsa
En un cazo poner las 2 cucharadas de miel de caña y el vaso de moscatel, llevarlo a ebullición y bajar el fuego al mínimo hasta que reduzca y se forme la salsa.



De la tortilla
Pelar las manzanas, partir en 4 trozos y hacer en láminas finitas, exprimir medio limón y mezclar bien para que no se oscurezcan.
En una sartén derretir la mantequilla, incorporar las manzanas, tres cucharadas de azúcar, espolvorear con canela y dejar cocer hasta que estén un poco blanditas.
Batir los huevos con la cucharada de azúcar restante y añadirle las manzanas, integrar bien y volcar de nuevo en la sartén para hacer la tortilla.


Adornar al gusto y servir con la salsa. (Yo la he adornado con figuras de caramelo y con palitos de la piel de manzana pasados por el caramelo).


Otras sugerencias de acompañamiento serían: unas natillas, una crema inglesa ó bien simplemente un poco de helado.