FLAN DE ZANAHORIAS CORONADO CON TRIGO, POLLO Y FRUTOS SECOS

Y bien........... se acabaron las vacaciones, ya estoy de vuelta y como los niños de colegio, también me he reincorporado al reto semanal, y aquí os dejo mi aportación.

Ingredientes
125 grs. de trigo
250 grs. de zanahorias (peladas y cortadas a rodajas finas)
30 grs. de mantequilla
Cebolla (frita crispi deshidratada)
1 bote de sopa de pollo (Podéis utilizar caldo de pollo o carne)
2 huevos
150 ml. de nata liquida para cocinar
Un poco de vino blanco
Sal
Pimienta
Tomillo
Cebollino
Nuez moscada
Frutos secos

Elaboración
Cocer el trigo con la sopa y un poco de agua en caso necesario, rectificar de sal,
Reservar por separado el trigo y el líquido de la sopa.

Poner a cocer las zanahorias con agua y sal hasta que estén tiernas (Yo lo he hecho en la G.M. Programa arroz).
En una sartén poner la mantequilla, derretir y añadir la cebolla, la zanahoria, sal, pimienta, nuez moscada y un chorrito de vino blanco, evaporar el vino.
Batir los huevos y añadir con la nata a las zanahorias, triturar todo y poner en moldes para flan previamente untados con mantequilla (yo los he hecho en vasos de cristal) y meter al microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

En la misma sartén con un poco de aceite, doramos el pollo con sal, pimienta y un poco de tomillo.

Formación del plato
Desmoldar el flan, poner alrededor el trigo, el pollo, regar con el líquido de sopa de pollo, espolvorear con cebollino, frutos secos (también podéis tostarlos un poco, eso al gusto) y adornar el flan con unas rodajas de zanahorias y un poco de tomillo.