ARROZ CON BRÓCOLI Y CREMA DE SETAS

¡Hoy…arroz! Y con una receta perfecta, y más aun, si ya tenemos un arroz blanco cocido con anterioridad.

Es estupenda porque no precisa mucha preparación, ni encender fogones, ni guisotes siquiera. Solamente hay que meterla en el horno y olvidarse hasta que suene la campana.

Y ya sin más entretenimiento vayamos con ella.

Ingredientes para 3 personas: Siguiendo una dieta equilibrada de 1500 calorías diarias

210g de arroz Basmati (cocido previamente)
4 o 5 champiñones frescos en láminas (también podéis poner de bote)

3 cucharadas de cebolla frita deshidratada

1 vaso de leche desnatada

100g de queso light Maasdam en cubos (podéis sustituir éste por el que sea de vuestro agrado)

2 cucharadas de mantequilla ablandada

1 paquete de brócoli congelado

1 brik de crema de setas del bosque con champiñones Knorr  (que conste que no he recibido ni muestras, ni petición alguna de propaganda, y a pesar de que no soy muy amante de las cremas que ya vienen preparadas, he puesto ésta, porque uso los cacitos de su marca y me gustan. Vosotros podéis poner la que sea de vuestro agrado)

Pimienta

Orégano, tomillo o cualquier otra hierba que os guste.

Elaboración

Nada más sencillo y rápido, que mezclar todos los ingredientes en una fuente o cazuela para el horno, a excepción de la leche, la crema y la mantequilla.

Verter la leche y la crema de setas sobre todo ello.

Poner la mantequilla a montoncitos distribuidos  por encima.

Y por último, meter en el horno precalentado a 180ºC . Y  hornear durante 45 minutos aproximadamente.

Habréis observado que no he puesto sal, y es porque las cremas envasadas ya llevan suficiente sal, para nuestro gusto no fue necesario añadirle, pero mejor que comprobéis el punto según vuestro paladar.

 

Nota.- Edito para añadir en los ingredientes, los champiñones laminados que se me olvidó poner.

HORNEADO DE PAN CON ESPINACAS, QUESO Y TOMATE

 Antes de nada,  quizas os extrañe que esta entrada esté duplicada, pero por motivos de bloguer, la entrada anterior no se actualizaba en vuestros blogroll, pareciendo con ello que no publicaba. 
Y la conservo porque tiene algunos comentarios vuestros.

Y aclarado esto, pasemos a la receta.


Con esta receta os quiero presentar una versión un poco diferente de lo que sería un sándwich.  Se cocina en el horno, pero con la particularidad, de que, ha de prepararse con antelación y dejarse en reposo unas horas, para que se asienten bien todos sus sabores.  Y lo mejor de todo es, que podemos sentarnos a la mesa todos juntos, y disfrutarlo al mismo tiempo, sin esperas y sin tener que ir haciéndolos por tandas.

En esta ocasión, le he puesto los siguientes ingredientes, pero vosotros siempre podéis hacerlo con los que sean más de vuestro agrado.

Ingredientes para 5 personas:  Siguiendo una dieta equilibrada de 1500 calorías diarias

4 rebanadas de pan de 1cm de grosor por persona

1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 Cebolla pequeña picada

1 Diente de ajo picado

5 o 6 Champiñones cortados en láminas

1 Bolsa de espinacas (cortadas, lavadas y listas para el uso)

Sal

Pimienta negra molida

1 tomate grande o 2 pequeños

125 g de queso feta

Queso rallado light para espolvorear (un poco)

1 Taza de leche descremada

Mostaza de Dijon (al gusto)

Orégano

1 Huevo

1 Clara de huevo

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC

Extender las rebanadas de pan en una bandeja y hornear hasta que estén ligeramente doradas.

Poner el aceite en una sartén antiadherente y calentar a fuego medio-alto.

Saltear la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos.

Añadir las espinacas por tandas hasta que se ablanden y salpimentar.

Poner la mitad de las rebanadas de pan en la fuente elegida.

Añadir la mezcla de espinacas formando otra capa (también podéis espolvorear un poco de ajo seco molido, si es de vuestro agrado, como así ha sido el nuestro)

Hacer otra capa con las rodajas de tomate, añadir uniformemente por encima el queso feta desmenuzado. 

Y terminar con otra de pan.

En un bol mezclar la leche con las claras, los huevos, la mostaza y el orégano, batir hasta que esté todo bien integrado. Verter sobre el pan, cubrir con un film y dejar que repose en el frigo hasta el momento de su uso, para que absorban bien todos los sabores.  (Si lo vais a utilizar para cenar, mejor que lo preparéis por la mañana, y si lo queréis para medio día, sería conveniente que lo preparaseis la noche anterior).

Transcurrido ese tiempo, descubrir la fuente, espolvorear con el queso rallado y llevarla al horno, previamente calentado a 180ºC, y hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que adquiera un tono dorado. 

Hacer las porciones pertinentes.

 

Y consumirlo inmediatamente.