LASAÑA FRÍA DE VERDURAS Y ATÚN

 

La receta de hoy es una creación que preparé este verano, pero que hasta ahora no os la he presentado.  Es una receta muy versatil, ya que podéis prepararla con diferentes rellenos y presentarla como plato único o por el contrario como si fuera una ensalada, que siempre viene bien tener diferentes variaciones y formas de presentación de éstas.

Ingredientes

Los ingredientes y cantidades podéis ponerlos siempre a vuestra elección, los que estéis a dieta tendréis que conformaros con aderezarla, con 2 cucharadas de mayonesa light o bien preparar una vinagreta a vuestra elección con 1 cucharada de aceite de oliva; pero los que no tengáis ese suplicio, bien podéis disfrutar con el aderezo que más os guste sin privaciones.

En mi caso son los siguientes: Para una persona siguiendo una dieta equilibrada de 1500 calorías diarias.

3 Placas de pasta para lasaña
Lechuga
Tomate
Pimiento rojo asado
Pepinillos agridulces (de los que vienen en bote de cristal ya especiados)
Atún en conserva
Cebolleta tierna
Sal
Pimienta
Para la decoración
2 Aceitunas
Pimiento rojo asado
Mayonesa
Cebollino

Elaboración

Preparar las placas de lasaña según el fabricante.

Picar todos los ingredientes a cubitos y mezclarlos en un bol. En este paso podéis agregar el aliño que más os convenga o bien dejarlo sin nada y poner un poquito de mayonesa encima de cada capa.



Poner un poco de la preparación en  el plato o fuente elegida, encima una placa de la pasta de lasaña, otra de ensalada, y así sucesivamente hasta completar la altura deseada.
Y por último adornar al gusto.

MILHOJAS DE SURIMI CON SALMÓN

¿Estáis cansados de comer siempre las mismas ensaladas?   Pues hoy, os traigo una, totalmente diferente y novedosa.

  

Aunque resulta un poco entretenida por su preparación, tenéis el éxito garantizado, ya que vuestros comensales, quedarán total y gratamente sorprendidos.

Todo esto si sois amantes del surimi, por supuesto;  en caso contrario podéis sustituirlo por placas de lasaña, pero no sería lo mismo.  Yo os aconsejaría que le dierais una oportunidad. Ya que preparado y cocinado de esta forma, cambia completamente y le da una textura y un sabor estupendo.

¡Por cierto!  Además, es una receta perfecta para todos los que siguen la dieta Dukan en todas sus fases. En la fase de ataque, sólo habría que  eliminar o cambiar la lechuga, digamos que por atún.

Ingredientes

No os pongo cantidades, puesto que podéis ponerlas al gusto.

Palitos de surimi (3 por persona para hornear) + la cantidad que deseéis para el relleno.

Huevo cocido (duro)

Salmón ahumado

Lechuga

Queso fresco batido Hacendado 0% materia grasa

Vinagre de vino

Pimienta

Sal

Eneldo fresco picado

Elaboración

Descongelar los palitos de surimi. Desplegarlos en láminas, con sumo cuidado ya que tienden a romperse, y extenderlas en una placa para horno, sobre papel apto para hornear.

Meter la placa en el horno precalentado a 200º C, durante unos minutos hasta que se doren un poco y su textura sea tiesa y crujiente.  Sacar y reservar.

Mientras tanto ir preparando el relleno y la salsa.

Desmenuzar en forma de hebras el resto de palitos y reservar.

Cortar el salmón a trocitos y reservar.

Cortar o picar la lechuga y reservarla.

Y hacer lo mismo con el huevo, reservando unas rodajas para la decoración.

Sugerencia.-  No juntéis los ingredientes para hacer el relleno, ya que al hacerlo, el salmón pierde toda su presencia, y queda manchado al revolverse con el huevo y deshacerse éste. Es preferible poner un poquito de cada cosa en cada capa.

Preparar la salsa emulsionando el queso batido con un pellizquito de sal, la pimienta, el eneldo y un chorrito de un buen vinagre de vino.

Montaje del plato

Poner una lámina de surimi en el centro del plato, sobre un poquito de salsa para evitar que la lámina se mueva.

Poner un poquito del relleno y un poquito de salsa.

Hacer lo mismo con la próxima capa y terminar con una lámina de surimi.

Ponerle un poco de salsa y las rodajas de huevo duro por encima, o  bien, decorar al gusto.