Ingredientes para 4
personas: Siguiendo una dieta de 1500
calorías diarias
1 Brik de nata agria baja en grasa
2 Cucharadas de extracto de tomate
1 Cucharadita de salsa inglesa Lee Perrins
2 Cucharadas soperas colmadas de harina
4 Filetes de solomillo o entrecot de ternera sin las grasas
(460g) cortado en tiras (yo he utilizado entrecot)
1 cucharada sopera de mantequilla (10g)
½ Taza de cebolla picada o 2 cucharadas soperas de cebolla
frita deshidratada
½ Litro de caldo de carne (un poco más en caso necesario), o
1 cubito de caldo Knorr disuelto en agua
400g De champiñones frescos fileteados
4 Cucharadas soperas de perejil fresco picado
6 Nidos de pasta al huevo
Sal
Pimienta negra molida (cantidad al gusto)
Elaboración
Cocer la pasta siguiendo el tiempo aconsejado por el fabricante. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina. Combinar la crema agria, el extracto de tomate
y la salsa Lee Perrins en un tazón y reservar.
Mezclar
la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de ziploc. Agregar la carne y agitarla para que se
impregne de harina. (A pesar de ver en
la fotografía maizena, poner harina normal, yo he puesto 2 cucharadas de maizena
instantánea, porque llegado el momento, faltaba harina en mi despensa).
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a
fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada a la sartén y saltear 2 minutos o
hasta que esté tierna; (si os decidís por la cebolla frita deshidratada,
saltaros este paso y añadirla en el momento de agregar el caldo).
Incorporar
los champiñones y saltearlos un poco.
Añadir
la carne y saltearla hasta que esté dorada.
Agregar
el caldo poco a poco, y si utilizáis cebolla deshidratada, éste es el momento
de incorporarla. Tapar y cocinar 5
minutos.
Reducir
el fuego a bajo, y poco a poco agregar la mezcla de crema agria.
Seguir cocinando sin tapar durante 1 minuto o
hasta que esté caliente pero sin que llegue a hervir.
Añadir el perejil si es vuestro gusto.
Y
ya lo tenéis listo para servir y degustar sobre la pasta ya cocinada.
