¿Estáis cansados de comer siempre las mismas ensaladas? Pues hoy, os traigo una, totalmente diferente y novedosa.
Aunque resulta un poco entretenida por su
preparación, tenéis el éxito garantizado, ya que vuestros comensales, quedarán
total y gratamente sorprendidos.
Todo esto si sois amantes del surimi, por
supuesto; en caso contrario podéis
sustituirlo por placas de lasaña, pero no sería lo mismo. Yo os aconsejaría que le dierais una
oportunidad. Ya que preparado y cocinado de esta forma, cambia completamente y
le da una textura y un sabor estupendo.
¡Por cierto! Además,
es una receta perfecta para todos los que siguen la dieta Dukan en todas sus
fases. En la fase de ataque, sólo habría que eliminar o cambiar la lechuga, digamos que por
atún.
Ingredientes
No os pongo cantidades, puesto que podéis ponerlas
al gusto.
Palitos de surimi (3 por persona para hornear) + la
cantidad que deseéis para el relleno.
Huevo cocido (duro)
Salmón ahumado
Lechuga
Queso fresco
batido Hacendado 0% materia grasa
Vinagre de vino
Pimienta
Sal
Eneldo fresco picado
Elaboración
Descongelar los palitos de surimi. Desplegarlos en
láminas, con sumo cuidado ya que tienden a romperse, y extenderlas en una placa
para horno, sobre papel apto para hornear.
Meter la placa en el horno precalentado a 200º C,
durante unos minutos hasta que se doren un poco y su textura sea tiesa y
crujiente. Sacar y reservar.
Mientras tanto ir preparando el relleno y la salsa.
Desmenuzar en forma de hebras el resto de palitos y
reservar.
Cortar el salmón a trocitos y reservar.
Cortar o picar la lechuga y reservarla.
Y hacer lo mismo con el huevo, reservando unas
rodajas para la decoración.
Sugerencia.- No
juntéis los ingredientes para hacer el relleno, ya que al hacerlo, el salmón
pierde toda su presencia, y queda manchado al revolverse con el huevo y
deshacerse éste. Es preferible poner un poquito de cada cosa en cada capa.
Preparar la salsa emulsionando el queso batido con
un pellizquito de sal, la pimienta, el eneldo y un chorrito de un buen vinagre
de vino.
Montaje del plato
Poner una lámina de surimi en el centro del plato,
sobre un poquito de salsa para evitar que la lámina se mueva.
Poner un poquito del relleno y un poquito de salsa.
Hacer lo mismo con la próxima capa y terminar con
una lámina de surimi.
Ponerle un poco de salsa y las rodajas de huevo duro
por encima, o bien, decorar al gusto.
