Hoy añado una sección más en mi cocina. La cocina de dieta o de comida sana y equilibrada.
Lo que significa, que no por ser comidas de dieta, tengan que ser siempre, hervidos, planchas y ensaladas.
Por lo que, también podemos degustar alimentos de toda clase, pero que estén bien adaptados a la dieta que sigamos.
Las recetas que pondré forman parte de una dieta equilibrada y adaptada para un control de 1500 calorías diarias.
En ellas especificaré para el total de personas que está hecha. Sólo hay que dividir para saber las cantidades necesarias para una persona solamente.
Y la de hoy es una ensalada de pasta (fideos chinos al huevo) y pollo, que es una verdadera delicia.
Ingredientes para 3 personas
360g de pechuga de pollo sin piel y deshuesada
8 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
500 ml de agua
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de cacahuete
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
½ cucharadita de sal
90g de noodles (fideos chinos al huevo)
1 zanahoria grande rallada
1 cebolleta picada
Albahaca fresca picada
3 cucharadas de cacahuetes tostados
Elaboración
Poner a hervir en una cacerola el pollo con el agua, los
granos de pimienta, el laurel y un poco de sal.
Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 15 minutos o hasta
que el pollo esté listo
Retirar el pollo de la cacerola y trocearlo poniéndolo en
una fuente ensaladera.
Mezclar el vinagre y los 5 ingredientes siguientes en un
bol, revolviendo con un batidor para emulsionar la salsa.
Verter la vinagreta sobre el pollo y dejar reposar.
Mientras tanto preparar los fideos chinos. Cocerlos con agua
y sal durante 8 minutos más o menos (o seguir las instrucciones del paquete).
Enfriarlos bajo el chorro de agua fría y escurrir.
Verterlos en la ensaladera con el pollo y la vinagreta.
Agregar la zanahoria rallada, la cebolleta, los cacahuetes y
la albahaca picada.
Remover para integrarlo bien y que se impregne todo con la
vinagreta.
Repartir en cuencos individuales y servir.
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