domingo, 11 de marzo de 2012

ENSALADA DE DIETA, DE PASTA, POLLO Y CACAHUETES


 


Hoy añado una sección más en mi cocina. La cocina de dieta o de comida sana y equilibrada.

Lo que significa, que no por ser comidas de dieta, tengan que ser siempre, hervidos, planchas y ensaladas.
Por lo que, también podemos degustar alimentos de toda clase, pero que estén bien adaptados a la dieta que sigamos.


Las recetas que pondré forman parte de una dieta equilibrada y adaptada para un control de 1500 calorías diarias.
En ellas especificaré para el total de personas que está hecha. Sólo hay que dividir para saber las cantidades necesarias para una persona solamente.

Y la de hoy es una ensalada de pasta (fideos chinos al huevo)  y pollo, que es una verdadera delicia.






Ingredientes para 3 personas


360g de pechuga de pollo sin piel y deshuesada
8 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
500 ml de agua
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de cacahuete
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
½ cucharadita de sal
90g de noodles (fideos chinos al huevo)
1 zanahoria grande rallada
1 cebolleta picada
Albahaca fresca picada
3 cucharadas de cacahuetes tostados

 


Elaboración
 
Poner a hervir en una cacerola el pollo con el agua, los granos de pimienta, el laurel y un poco de sal.
Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 15 minutos o hasta que el pollo esté listo
Retirar el pollo de la cacerola y trocearlo poniéndolo en una fuente ensaladera.





Mezclar el vinagre y los 5 ingredientes siguientes en un bol, revolviendo con un batidor para emulsionar la salsa.
Verter la vinagreta sobre el pollo y dejar reposar. 

 


 Mientras tanto preparar los fideos chinos. Cocerlos con agua y sal durante 8 minutos más o menos (o seguir las instrucciones del paquete). Enfriarlos bajo el chorro de agua fría y escurrir.
Verterlos en la ensaladera con el pollo y la vinagreta.
Agregar la zanahoria rallada, la cebolleta, los cacahuetes y la albahaca picada.
Remover para integrarlo bien y que se impregne todo con la vinagreta.

Repartir en cuencos individuales y servir.
.
 


37 comentarios:

  1. Plas,plas,plas me la llevo.Así,si que da gusto hacer dieta,pinta deliciosa!!...la palabra régimen me da ya escalofrío,vivo a dieta y en cuanto la dejo,pataplán,me desmadro otra vez...que palazo con lo que me gusta comer..

    te seguiré atentamente,eh!!

    CAriños

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    1. Cierto! sólo oir la palabra régimen ya da escalofrío, pero lo cierto, es que con una dieta bien controlada y bien adaptada, se puede comer de todo.
      Y eso solamente puedes hacerlo bajo la dirección de un buen(a) dietista.

      Pruébala, seguro que te gusta!

      Besos.

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  2. ME ENCANTA ME ENCANTA ES UNA DELICIA Y MUY SALUDABLE,UNA RICURA,ABRAZOS Y ABRAZOS.

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    1. Me alegro de que te guste, Rosita.

      Besos.

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  3. Como siempre unas fotos de libro, embobada me dejas, y la receta me la llevo que lo sepas, ja,ja, que me encanta esta combo.Besos.

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    1. Acabo de llegar de tu rinconcito y parece que hoy nos hemos puesto de acuerdo con la pasta. Je jeje.
      Me quedo con la tuya también.

      Un beso.

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  4. Me gusta y mucho tu nueva sección, con tu buen hacer en la cocina, harás cosas fantásticas de dieta y para muestra esta ensalada estupenda.
    Besazos.

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    1. Gracias Alicia, seguro que te agradan.

      Un beso.

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  5. Deliciosa! Me encanta la ensalada y me gusta mucho tu iniciativa por la comida sana... te seguiré muy de cerca... :)

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    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    2. ¡Hola guapísima! Sabía que te iba a gustar.

      Besos.

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  6. Buenisima, completa y con un aspecto que entra por los ojos.
    (Me encantan los fideos de arroz, son puro vicio)
    ¿sabes que yo empecé a utilizar palillos para ir mas despacio y comer menos? ahora no veas la maña que tengo jijiji...

    Besinos

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    1. Ya me gustaría a mí aprender a comer con ellos, pero no logro agarrar nada con ellos. ¡Son un suplicio! Je jeje.

      Un beso bonica!

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  7. Amparo: estas recetas me van a venir a mi bien, que estoy portándome bien. Me gusta la ensalada, me gusta el cuenco, me requetegustan las fotos, aissssss!!!
    Un besito

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    1. Y a mí me gustan todos tus dulces!!!! Ya quisiera comerme algunos. Je jeje.

      Un beso.

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  8. Una buena y nutritiva idea, me encanta este apartado que has creado, que tenemos que cuidarnos y comer sano y como bien dices no tiene por que ser aburrido ni horripilante, está ensalada toda una delicia para comenzar, Tuxiiiiii me encanta tu idea al igual que tu cocina, besitossss guapísima.

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    1. Pues la verdad es que el organismo ya me lo estaba pidiendo a gritos. Je jeje.

      Besos cielo.

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  9. Qué rica, a mi también me gusta. Una cosa, en un foro por ahí, he visto alguna de tus recetas. Eres tuxa?

    Besos

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    1. Efectivamente Paco, soy Tuxa en Mundorecetas.
      Me alegro de que también te guste. Es que el cacahuete le da un toque especial.

      Besos.

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  10. Me alegra leerte de nuevo y encima vienes con sección nueva y todo!! el plato me parece una auténtica delicia.

    un besito

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    1. Gracias Alejandra. Encantada de que pases a hacerme una visita.

      Besos.

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  11. La ensalada perfecta!!! Me gustan todas, pero esta se ve de lujzao total...me la apunto!!!
    Besos

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    1. Pero no te la apuntes solamente y hazla. Seguro que repetís.

      Besos.

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  12. Una ensalada muy nutritiva, muy apuesta, me gusta.
    Un beso.

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    1. ¡Hola Irmina! Encantada de tu visita y que que te agrade mi ensalada.

      Un beso.

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  13. Hmmm .... pero que se ve delicioso!

    Beso de Nita :) ...

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  14. Me encanta esta ensalada, tengo que probarla. Es diferente, original, rica y sana.
    Y qué razón tienes: se puede comer sano sin tener que recurrir a la merluza hervida o la triste pechuga a la plancha "viuda", jejeje.
    Un besote, guapa.

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  15. Ya va llegando el buen tiempo y las ensaladas completas son mi comida de diario tengo que probarla no soy muy de comida china pero a mi hija le encanta.
    Besos

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  16. E' favolosa questa pasta, sana e ricca di sapore. Buona giornata Daniela.

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  17. me encanta esta nueva sección, de hecho yo también había pensado hacer una parecida en mi blog, a ver si al final cuaja o no. POr el momento me llevo esta receta, ya que me encanta ;)

    Salu2. Paula

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  18. ¿Ves como se puede comer sano y de una manera bien rica? Me apunto la receta, soy adicta a la pasta.

    Besos.

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  19. Nita, Marga, M.Dolores, Daniela, Paula, Silvia. Muchas gracias a las seis.

    Besos.

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  20. Me parece una ensalada deliciosa, algo más apetecible para "mantener" el tipo (o lograrlo). Es que la comida "sana" no tiene por que ser aburrida como demuestras con esta receta.

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  21. Me gusta mucho como queda la ensalada, además de tener una pinta estupenda explicas muy bien la elaboración. Enhorabuena por la receta.

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    1. Muchísimas gracias! No sabéis cuanto me alegra el que os haya gustado.

      Un saludo.

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