ARROZ MARINO SOBRE LECHO DE ESPINACAS A LA CREMA DE SALMON

La semana correspondiente al 14 de Abril, fue Samo la encargada de decidir los ingredientes para el reto, y decidió que serían estos:

Espinacas
Arroz
Nata
Gambas (sustituibles por cualquier pescado/marisco)
Almendras

Y esta vez presenté dos platos Croquetas de arroz con corazón de espinacas y melva, a las dos salsas

En forma de Timbal

Y en forma de Mini timbales

Ingredientes

Espinacas

Arroz

Gambas

Palitos de cangrejo

Mejillones al natural ( 1 lata )

Salmón

Almendras

Cebolla (de la que ya esta frita y hecha crispi )

Ajo

Sal y pimienta

Vino

Nata

Leche (medio vasito)

Elaboración

Hervir el arroz y escurrir. Sofreir gambas, palitos de cangrejo y mejillones, ( todo troceado ), añadirle un poco de ñora en polvo, el caldo de los mejillones, un chorro de vino y el arroz, darle unas vueltas, dejar evaporar el vino y reservar. Sofreír las almendras troceadas, el ajo troceado muy chiquito, y la cebolla, añadirle las espinacas y reservar. Triturar el salmón ahumado con la leche, un chorrito de vino blanco, añadir la nata y hacer una crema, espesándola al gusto.

Formar el plato y degustar.