BURRITOS EN SALSA

Como ocurre con todo, una vez que vas cogiendo confianza con las cosas que haces, se arriesga más. Eso me pasa a mí con la cocina, cada vez me arriesgo más con los contrastes de sabores, con la combinación de ingredientes, con el uso de las especias, etc...
Hace ya algún tiempo, que he descubierto que el uso de las sopas ya sean en sobre o en bote, no sólo sirven para tomarlos tal cual, sino que nos pueden ayudar a salir rápido del paso, creando una salsa o dar un toque extra de sabor en cualquier acompañamiento. Y un bote de ésos, hoy me ha servido para la creación de este plato.

Ingredientes
Filetes de ternera finitos (tantos como burritos queráis)
Tortillas de trigo para burritos
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Zanahoria grande
1 Chalota
1 Diente de ajo confitado
1 Bote de sopa de carne (Heinz)
Aceite de oliva
Brandy
Cebolla frita deshidratada
Cebollino
Sal
Pimienta

Elaboración
En una sartén dorar los filetes y reservarlos.

En una cazuela poner un poco de aceite. Dorar la chalota picada y añadir el ajo confitado (machacado). A continuación, agregar las verduras troceadas en daditos pequeños, rehogar primero las zanahorias, después los pimientos, y por último la berenjena y salpimentar.

Poner un poco de las verduras en los filetes y darles forma de rollitos. Estos a su vez, enrollarlos con las tortillas para burritos y cerrarlos con la ayuda de unos palillos.

Añadir a la cazuela un chorrito de brandy, flambear y vaciarle el bote de sopa. Colocar dentro los burritos y dejar cocer unos minutos.
Servir los burritos con un fondo de sopa y espolvorearlos con la cebolla frita deshidratada y con cebollino picado.