Ingredientes250 grs. De boniato rojo cocido
200 grs. de queso philadelphia (pero podéis utilizar mascarpone)
1 Cucharada de azúcar glace (cantidad al gusto)
½ Cucharadita de esencia de vainilla (podéis poner la esencia que más os guste)
120 grs. De harina de espelta
140 grs. De harina de repostería
½ Cucharadita de levadura en polvo
½ Cucharadita de bicarbonato sódico
½ Cucharadita de canela en polvo
½ Cucharadita de jengibre en polvo
½ Cucharadita de nuez moscada en polvo
60 grs. De nueces picadas + unas cuantas enteras para la decoración
1 Huevo
130 grs. De azúcar moreno
80 ml. De aceite vegetal
1 cuajada natural
Chispitas de chocolate (al gusto)
Mantequilla para pincelar el molde
ElaboraciónHacer un caramelo con azúcar y bañar con él las nueces para la decoración, colocarlas en un silpat o en un papel encerado y dejarlas enfriar.
Pelar, partir el boniato a dados y cocerlos. Escurrir, triturarlos y pesar 250 grs. para la utilización de la receta y reservar el resto para otros usos.
Mezclar el queso con el azúcar glace y el aroma de vainilla.
Mezclar las harinas con la levadura, el bicarbonato, las especias y las nueces.
Batir el huevo e incorporar el azúcar moreno, el aceite, la cuajada y el boniato triturado.
Agregar la mezcla de harinas y amasar todo brevemente.
Añadir el chocolate y remover.
Verter la mitad de la mezcla en un molde pincelado con mantequilla.
Esparcir montoncitos de queso separados entre si (dejando el resto para la decoración), y verter el resto de la mezcla por encima.
Cocer en horno precalentado a 180º C durante 45 o 50 minutos dependiendo de hornos, o bien hasta que al pincharlo salga la aguja limpia.
Dejar enfriar un poco en el horno con la puerta abierta.
Desmoldar y colocar en la bandeja de servir.
Cubrir con el resto del queso la parte de arriba del bizcocho, esparcir azúcar glace por encima y decorar con las nueces caramelizadas.
Consejo: Poner el adorno del queso y dejar un ratito en el frigorífico para evitar que el queso sude, y colocar las nueces en el momento de servir.
Este bizcocho tiene q estar fabuloso...lástima q aqui no venden boniatos, pero me lo guardo, por si en un futuro.....
ResponderSuprimirUn abrazo,
vaya pintazas que tiene este bizcocho, debe de estar riquisimooo
ResponderSuprimirMmmmmm me recuerda al bizcocho de zanahoria que suelo hacer. De boniato no me he animado, porque mi productor ecológico no me trae boniatos en la cesta semanal :) y hace tiempo que no paso por una frutería... pero si me llegara a traer, haré un bizcocho porque los boniatos para comer en salado se me hacen un poco pesados... ya que solo hago en casa las cenas...
ResponderSuprimirEste bizcocho promete ser muy sabroso y te ha quedado divino.
ResponderSuprimirBesos.
Que maravilla, la foto del corte es un espectáculo. Con esas especias, debe tener un sabor de lo mas auténtico.
ResponderSuprimirBesos.
jamás he probado el boniato , pero el bizco tiene una pinta espectacular
ResponderSuprimirHola tocaya, nunca he probado un bizcocho de boniato. Tiene un aspecto estupendo. Seguro que estaba delicioso.
ResponderSuprimirUn abrazo.
Amparo mon amie, je suis encore une fois impressionnée. C'est MAGNIFIQUE.
ResponderSuprimirA bientôt.
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ResponderSuprimirque rico te ha quedado ese bizcocho, dan ganas de hincarle el diente
ResponderSuprimirEsa mezcla de especias que usas: canela, jenjibre, nuez moscada, es espectacular, me encanta por el toque sofisticado, como oriental, y diferente a cualquier bizcocho tradicional.
ResponderSuprimirApuesto lo que sea a que ha de estar delicioso, aunque seguramente contundente.
Esas partes blancas que se ven dentro del bizcocho, ¿es el queso?
Lo mismo no llego para mañana en el desayuno, ¿es mucho pedir que me guardes un trocín?
Un besote.
Empar, una maravilla de bizcocho, no me importaria probarlo, me llevaria un trocito. Aprovecho para despedirme por una temporada, me tomo un descanso no se si merecido pero si necesario.
ResponderSuprimirUn beso muy grande y HASTA PRONTO
Empar que lujazo de receta y que espectaculo de fotografias.
ResponderSuprimirBesos
me encanta el sabor del boniato, vaya receta rica y original !!y la presentacion de diez !!
ResponderSuprimirARTISTA!
Empar, estupenda receta, estupenda presentación e impresionantes las fotos.
ResponderSuprimirUn 10 por todo.
Besos
En mi casa tenemos costumbre de comer los boniatos asados pero nunca los hemos probado en bizcocho, me lo anoto, porque tiene una pinta...
ResponderSuprimirUn beso.
Questo dolce è favoloso e molto invitante, ne proverei subito una fettina. complimenti. Ciao Daniela.
ResponderSuprimirQue bueno, con lo que me gusta el boniato.
ResponderSuprimirTe ha quedado divina la presentación.
Besos
Menuda reeta más bueno , que rico con los ingrdientess que lleva, de boniato¡¡¡que ricooo¡¡
ResponderSuprimirQue presencia¡¡¡
besoss sguapaaaa
Ummm!! Este bizcocho es bien distinto a lo que yo estoy acostumbrada pero con lo rico que está la batata (como yo llamo al boniato) tiene que ser un bocado impresionante en la boca!
ResponderSuprimirQué presentación más bonita! y qué currado todo!
Besitos guapa!
très original ce gâteau à base de patate douce et de fromage et bien présenté
ResponderSuprimiren bouche ça doit être un vrai régal
bonne journée
UN BIZCOCHO ORIGINAL BESOS
ResponderSuprimir¿Te puedes creer que jamás probé el boniato, guapa?.
ResponderSuprimirPero ese bizcocho te ha salido tan preciosísimo, que me dan ganas de probarlo prontito.
Qué fotos tan preciosas, qué presentación,y qué jugoso se ve.
Besotes.
Me gusta la idea, nunca he comido boniatos y todo el mundo dice que son deliciosos.
ResponderSuprimirNo creo que tarde en decidirme. Besito
Empar, es un bizcocho de lo más original!! nunca se me habría ocurrido hacerlo de boniatos! además que los ingredientes que has puesto y las fotos tan bonitas que te han salido ya vamos, la caña!
ResponderSuprimirbesos
Creo que las fotos dicen más de todo lo que yo pueda expresar aquí con palabras. Toda una delicia con una delicada y preciosa presentación.
ResponderSuprimirbesos.
Debe tener un sabor exquisito! Un besito y feliz semana!
ResponderSuprimirHOLA EMPAR, GUAPA TU
ResponderSuprimirQUE PINTA MÁS DIVINA, TOMO NOTA DE TU FORMULA
MIL PETONETS SUSANNA
Gracias...mil gracias!!
ResponderSuprimirYolanda... si, lo que ves en el centro es el queso, en realidad hay tres bolitas pero la del centro no cuadro con el corte, je jeje.
Mari... Que tengas unas felices vacaciones que siempre son bien merecidas. Eso hara que lo retomes con más fuerzas.
Mil besos a todos.
Impresionante, con todos esos ingredientes me imagino lo buenísimo que tiene que estar.
ResponderSuprimirBesos