viernes, 25 de marzo de 2011

QUICHE DE GORGONZOLA CON POLLO Y HUEVOS DE CODORNIZ




Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar Un clásico de la gastronomía francesa. Quiche

Y mi aportación es una Quiche de gorgonzola con pechugas de pollo y huevos de codorniz. Mmm... ¡Rico…rico!


Ingredientes
Para la masa quebrada
250 grs. De harina (he puesto de espelta)
125 grs. De mantequilla ablandada y a dados
1 Pellizco de sal
1 Huevo
1 Chorrito de leche


Para la quiche

2 Pechugas de pollo cortadas en taquitos
2 Docenas de huevos de codorniz
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite
350 grs. De nata para cocinar
100 grs. De queso gorgonzola
3 Huevos y una yema


Con estas cantidades he podido hacer un molde de 22cm y una tartaleta. Y con el relleno restante cuatro moldes pequeñitos.


Elaboración
Poner en un bol la harina tamizada con la sal, agregar la mantequilla y con las yemas de los dedos deshacer la mantequilla e ir mezclándola con la harina, hasta que adquiera consistencia de miguitas, añadir el huevo y la leche, mezclar bien pero sin amasar (no trabajarla demasiado); formar una bola, cubrirla con papel film o con una bolsita de plástico y dejarla reposar en el frigorífico por espacio de media hora.

Transcurrido el tiempo, estirar la masa y darle la forma del molde elegido, ponerle por encima papel de horno y un poco de peso (en mi caso he puesto alubias secas).

Meter en el horno precalentado a 190º C durante 15 minutos. Bajar la temperatura a 170º C. Retirar el peso y el papel y seguir horneando otros cinco minutos más.

Mientras se hornea preparar el relleno.

Salpimentar las pechugas y espolvorearlas con el tomillo.
Saltearlas en aceite bien caliente y a fuego fuerte hasta que adquieran un color blanco, (pero sin cocinar demasiado porque terminaran de cocerse en el horno).

Batir el queso con los huevos, la yema y la nata.

Verter la preparación en el molde de la masa quebrada, añadirle la carne y distribuir por encima los huevos de codorniz cocidos previamente.

Meter de nuevo en el horno y hornear hasta que esté cuajado (mi horno a necesitado unos 25 minutos a 180º C).

Servir y degustar, aunque también resulta deliciosa fría.



50 comentarios:

  1. Una combinación muy original de tú Quiche, con esos ingredientes.

    Saludos

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  2. Que original y que rico¡¡¡¡¡¡ los moldes individuales son una monada.
    besitoss guapaa
    buen finde

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  3. Una combinación que tiene que resultar deliciosa. Todas las tartas saladas me encantan y son una muy buena manera de terminar con ingredientes que tienes rondando por la nevera.
    Besicos

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  4. asi me gustaaaaaaaaaaaa!! tuxita.. verte en " accioón"
    que alegria, lo 1º leerte.. lo 2º.. tu divino plato..
    que bueno
    y que lujazo de verdad!!!!!
    tu propuesta... de muerte lenta.. como siempre!!!!
    besazoooooooooooooooooooooo elevado a la 5ª potencia!!!

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  5. Empar, riquísimo y originalísimo. Me encanta.
    Un abrazo.

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  6. menuda quiche original y menuda presentacion, si esque no puedo dejar de ser seguidora tuya jaja besos

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  7. Es una idea genial para hacer en tartaletas individuales, lo probaré :)

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  8. Una aportación muy interesante y preciosa. Me han encantado las flaneras :D
    Me encantan los quiches y el tuyo queda más que anotado en mi cuaderno de pendientes.

    Besos y muy feliz fin de semana.

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  9. ¡Qué buena pinta tiene!, se ve deliciosa.
    besos

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  10. Tuxiiii que ricaaaaaa!!!!!!! ya lo presentia yo que esto iba a estar de muerrrrrte ¡¡¡¡¡¡¡ummmmmmmmm!!!!!!!! una delicia, que tengas suerte, porque las papeletas las tienes todas, ¡¡¡¡¡¡ahhhhh!!!!!!! y me he permitido guardarmela, porque con huevitos de codorniz no las he hecho nunca la probaré. Besazo guapetona.

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  11. Una quiche stupenda, molto gustosa ed originalissima!!! Complimenti, cara, un abbraccio e buon fine settimana

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  12. ¡Qué rico!. ¡Y qué bonito!. Me encanta esa presentación, con los huevos cocidos.
    Besotes, guapa.

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  13. Que riquísimo con gorgonzola. Me gusta ese queso no es tan fuerte como el azul y permite percibir los sabores del resto de los ingredientes.
    Un plato muy bueno.
    Besos.
    Alicia.

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  14. une quiche appétissante et savoureuse excellente présentation en individuelle
    à bientôt

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  15. Nunca se me hubiese ocurrido poner dentro huevos de codorníz, se ven preciosos!!! Y el sabor debes ser sumamente especial :D

    Buena quiche. Que disfrutes el fin de semana.

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  16. Esto tengo que probarlo Yo, me ha encantado con los huevos de codorniz, muy original, y los mini-quiches son ideales así en pequeñito.
    Besos

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  17. Menos mal que solucionaste lo de ayer, te ha quedado genial.
    Besitos.

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  18. Qué ric0o!. ¡Y qué corte mas chulo queda... !. Me encanta como lo presentas, quedan genial esos los huevitos cocidos.
    Un besazo0o guapa.

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  19. Hay que ver que delicias has preparado y que flancitos tan originales ..me gustan ..bssss MARIMI

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  20. Empar me gusta ver lo que nos cocinas, mas me gustaría probarlo pues será deliciosa esta quiche y muy original con harina de espelta y con los huevos de codorniz.
    Besos

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  21. Empar, qué quiche más bonita... y sobretodo muy original. Lo de los huevos de codorniz, todo un puntazo!!
    Besos, guapa.

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  22. Empar qué bonitos quedan los huevos en la quiche, desde luego que los ingredientes son originales y el resultado salta a la vista que es bien bueno.
    Un besito

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  23. Qué bonita queda con los huevos, aunque me gustan más las de los moldes pequeñitos, una monada!
    Besos.

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  24. Bueno, bueno... Empar, qué quiche más original y resultona. Lo de las miniquiches me ha encantado y esos huevitos de codorniz me han resultado de lo más tentadores-.
    Un besote

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  25. Que chulo el corte con los huevos de codorniz!
    La veo muy bonita pero sobre todo que tiene que estar riquísima.
    Besos.

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  26. Que maravilla de quiche , la mezcla de los ingredientes me ha gustado mucho
    mil besossssss

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  27. estoy viendo unos quiches que tela de ricos! este tuyo..............impresionante guapina! lo del gorgonzola me ha llegado al corazón y al estómago jaja q rico por dios, y que monadas te han quedado de lujo, te felicito y te dseo suerte aunque si por mi fueras no la necesitariais, eso si, me pasa como a las madres, que de todos los quiches que veo a los diferentes blogueros no sé con cual quedarme pq me encantan todos la verdad, pero est tuyo ha sumado muchos puntos para mi ;)

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  28. Qué puntazo con los huevos de codorniz!! Jeje, y las de los moldes pequñitos son una pocholada!! Tienen todas un pinta riquísima!
    Un besote

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  29. Empar, me parece un quiche super coqueto con esos huevitos, los pequeñines me encantan.
    Besos.

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  30. Me encantan las presentaciones individuales no lo puedo evitar.

    Que buena idea lo de los huevos de codorniz.

    Riquisima aportación

    Besos

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  31. Que buena idea! Me ha gustado mucho el rollito que dan los huevos de codorniz a la quiche, es una forma muy interesante de hacerla... aunque yo huevos como más bien pocos...

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  32. Una quiche fantástica, con el gorgonzola me encanta!!! con una poquito de enslada sería una cena maravillosa. Besos

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  33. WuaW!!!, Empar te has lucido!!, cosa mas original y rica!!!!!!...además la masa con espelta seguro que fue deliciosa, verdad?, me encanta la espelta!
    El relleno es casi lujurioso, lleno de pequeño huevos, y tan bonita al cortarla!!
    Genial bonita!!!!
    Mil besitos!

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  34. Una quiche de lo más original, seguro que está riquísima. Que bien lo presentas todo, me encanta.
    Besos

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  35. Que quiche tan rico.
    Te quedó precioso.
    Habrá que probarlo.

    Un saludo y buena semana.

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  36. espectacular!! con esos huevitos... una maravilla y preciosa quiché

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  37. Qué combinación de ingredientes tan afortunada, lo imagino delicioso!!

    un besito

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  38. Hace poco hice yo una quiche con gorgonzola y todavía no la he publicado. Qué rica, verdad? La tuya más completa y rica. Besitos, Empar!

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  39. Hola guapa tu

    te ha quedado precioso, rico, con una presentación de 10, y muy original con los pequeños huevos

    te doy 10 puntos

    mil petonets Susanna

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  40. Sólo con ver el corte de la fotografía ya lo dice todo, me ha parecido muy original!! muy rica esta quiche!
    Besos

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  41. vuelvo a tomar nota de esta quiche con gorgonzola, que me parece todo un éxito, la verdad, es que hay platos que levantan hasta a un muerto de lo buenos que son.
    besos

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  42. Los huevos de codorniz le dan un toque muy bueno al quiche, es muy original, sobre todo en el corte se ve muy chulo

    Abrazos y buen día

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  43. Muy original tu quiche y las individuales son una cucada. Te han quedado de rechupete.
    Un besote

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  44. Hola Empar. Agradezco mucho tu comentario en mi blog.
    Este quiché con los ingredientes que le has puesto tiene que estar estupendo. Los huevos de codorniz apenas si los uso, con ellos le has dado un toque de mucha originalidad. El corte indica lo rico que tiene que estar.
    Unos moldes muy bonitos.
    Espero que nos podamos seguir visitando.
    Saludos

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  45. Empar una receta estupenda y que original con los huevos! el corte estupendo.
    *.*Besikos y hasta pronto!!!

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  46. me encanta tu combinación de ingredientes y la presentación individual, ni te cuento ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  47. Qué buena receta,debe de estar buenísima,
    Saludos,

    Cook&Company

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  48. uno de los mejores blogs de cocina

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