PECHUGA A LA TRUFA SOBRE CAMA DE VERDURAS

Las trufas, muy famosas y utilizadas en la cocina, pero yo hasta hoy no había preparado nada con ellas, y por fin me he decidido a cocinar unas pechugas de pollo rellenas con ellas. Estaban muy buenas, tienen un sabor parecido a setas y me recordó el olor de la tierra húmeda. El contraste con la carne y las verduras lo encontré muy bueno.

Ingredientes

Pechuga de pollo

Calabacín y puerro (que trocearemos en forma de juliana )

Tomate (que pelaremos y trocearemos a cuadraditos )

Trufas

Sal

Pimienta

Elaboración
Abriremos la pechuga en forma de libro, cortaremos las trufas en lonchitas finas, las rellenaremos con ellas, y las salpimentaremos.
En una sartén pondremos un poco de aceite, doraremos bien una cara de la pechuga, giraremos, taparemos y bajaremos un poco el fuego para que vaya cocinandose bien toda.
En otra sartén mientras con muy poquito aceite pochamos el calabacín y el puerro y cuando ya casi esté le añadiremos el tomate, salpimentaremos y pasaremos a formar el plato.

Haremos una cama con las verduras, rallaremos un poco de trufa encima y colocaremos la pechuga troceada a filetes.

Y ya podemos comérnoslas. Espero que os guste.