FONDUE DE QUESO EN PAN

Hoy os presento una fondue de queso pero algo diferente, está hecho dentro del mismo pan, que nos va a servir para ir comiéndolo a la vez.
Está hecho en la Thermomix, y a su vez la receta está sacada del Libro de recetas: " TH. 31 Cocina para Fechas Especiales ".
Y es una receta estupenda, solo que para la próxima vez, tal vez le añada un poco menos de cebolla, ( para mi gusto particular tenia mucha, para los demás en casa estaba perfecto ).

Primero que todo lo que vamos a necesitar es una hogaza grande de pan ( preferiblemente alta ), que tendremos preparada o comprada uno o dos días antes.

En esta ocasión la he preparado yo en casa, en mi Horno-Holandés. (Que he descubierto que se llama así después de muchos años de uso. Simplemente es una cazuela antigua de hierro que heredé de mi suegra )

Y los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

Ingredientes para el pan

750 grs. de harina de trigo de fuerza

365 ml. de agua

12 grs. de levadura de panadero seca

1 cucharadita de sal

1 chorrito de aceite

1 cucharadita de azúcar

Elaboración del pan

Poner en el bol de la panificadora, el agua y el aceite, añadir la harina, en una esquina poner la sal, en la otra el azúcar, en el medio hacer un huequecito y poner la levadura.

Programar: Menú- Amasar. Y cuando ha terminado, sacar, darle forma de bola y poner en el horno holandés, (también os puede servir una cazuela de pyrex). Dejar levar de nuevo y meter en el horno precalentado a 220 º C, hasta que se haya dorado y la base suene a hueco.

Sacar y dejar enfriar sobre unas rejillas, para evitar condensación y que la corteza quede blanda.

Ingredientes para la fondue

1 pan tipo payes

250 g de queso Emmenthal

250 g de queso Flor de Esgueva

300 g de cebolletas

300 g de mayonesa

Pimienta recien molida

Elaboración
Cortar la capa superior del pan. Vaciar formando triangulitos.

Rallar cada queso por separado, colocar en un bol y reservar.

Poner las cebolletas en el vaso y rallar 5 segundos a velocidad 5.

Añadir a las cebolletas los quesos, la mayonesa y la pimienta recién molida.

Mezclar bien a Velocidad 2, ayudándose de la espátula.

Rellenar el pan que teníamos reservado con la mezcla anterior, asegurándose de que está bien mezclado y rectificar de sazón si fuera necesario.

Colocar la tapa y envolver bien con dos hojas de papel de aluminio, apretándolo bien.

Colocar en el horno precalentado a 180º C durante 1 hora.

Servir recién sacado del horno acompañado con colines y el pan tostado, y cuando ya quede poco se va cortando el pan y la tapa a gajos para seguir mojando en la fondue.

Nota: se puede congelar el pan relleno. El día que se quiera consumir, meter en el horno aumentando el tiempo 15 minutos.