martes, 10 de julio de 2012

SUPREMAS DE POLLO CON SALSA DE PUERROS Y CEBOLLA (DIETA)






Nada tan sencillo como una pechuga de pollo... pero que con esta salsita está para chuparse hasta los codos. Los que no estéis a dieta poneros al lado un buen pedazo de pan, porque no podréis dejar de mojar.


Ingredientes para 4 personas: Siguiendo una dieta equilibrada de 1500 calorías diarias

4 pechugas de pollo
1 cebolla grande picada  (ó 3 cucharadas de cebolla frita deshidratada, o también mitad y mitad)
1 puerro picado
1 vaso o un poquito más de caldo (o 1 cacito de caldo Knorr disuelto en agua)
1 chorrito de brandy (o 1 vasito de vino blanco)
2 cucharadas de aceite oliva virgen extra  (3 cucharadas si no utilizáis cebolla frita deshidratada)
 Sal
Pimienta
1 cucharadita de maicena (opcional)

Sugerencia: Os aconsejo utilizar la cebolla frita deshidratada, ya que mejora muchísimo el sabor de esta salsa.




Elaboración

Poner 2 cucharadas de aceite a calentar en una cazuela  (1 cucharada en caso de utilizar cebolla frita deshidratada).  Salpimentar las pechugas y dorarlas a fuego fuerte, un poco por todos los lados. Retirarlas de la cazuela y reservar.

Agregar la cebolla, el puerro y pochar bien ambos;  añadir la cucharada de aceite restante si fuera necesario.  (Si optáis por la cebolla frita deshidratada, agregarla junto con el caldo).

Añadir las pechugas, el brandy o el vino y dejar que éste evapore el alcohol.

Agregarle el caldo, llevar a ebullición y bajar el fuego para que cueza lentamente de 10 a 15 minutos dependiendo de lo grandes que sean las pechugas.
Ir dándole movimiento suave a la cazuela para ayudar a que ligue la salsa.
Retirar las pechugas y reservar. 

Triturar bien el resto para formar la salsa y si ésta quedase un poco líquida podéis espesarla un poco con 1 cucharadita de maicena.

Calentar todo junto de nuevo y servir, adornando el plato al gusto.

 




24 comentarios:

  1. Tienes un blog precioso, unas recetas divinas y esta supremas solo es una delicia.
    En definitiva me encanta tu blog....
    Cuando puedas, te invito me visites....

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  2. Todo un plato de restaurante. Que lujazo de receta y de fotos :D
    Esto lo pones en la carta de un restaurante y se te llena.

    Besos.

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  3. Que maravilla de salsa...acabo de tomar nota...!!! Tanto valdria para el pollo como para un buen plato de pasta...!!! Genial.
    Besos

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  4. un plato estupendo, me gusta, besos

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  5. Con estos platos tan ricos me apunto a la dieta, delicioso.
    Besos

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  6. magnífica esta suprema, y la presentación.. aun más magnífica si cabe !!

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  7. No soporto tus fotos, ni tus platos, ni tus recetas, ni tus ideas, ni tu...
    Ay como me gusta todo!!!!!!!!!!!!!!!!
    Me has hecho fan absoluta de la cebolla frita, probaré este plato.
    Besazos.

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  8. No parece un plato de dieta, si no de la alta gastronomía, tan bien presentado si es que apetece ponerse a dieta.
    Besos.

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  9. Que buena receta aunque estes a dieta no quiere decir que no comas cosa buena y este plato tiene que estar estupendo, vaya pinta.
    besoss guapaaaaaa

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  10. ADORO FRANGO ESSA E A MINHA PARTE PREFERIDA.
    ESTA COM UM ASPECTO FANTÁSTICO...ADOREI.
    BJS

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  11. Mmmmmmmmmmmmmmmmmm madre mía que maravilla... uf! Me va a dar un sofoco si sigo mirando!!!

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  12. Una receta de dieta pero absolutamente deliciosa no hay mas que ver ese plato.
    Esta receta la pruebo pronto que mi tipo necesita de ella.
    Besos

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  13. Una delicia, y la presentación exquisita!

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  14. Una fantastica preparazione, molto gustosa e invitante!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana

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  15. Un plato ni en los mejores restaurantes, eh!! Se ve genial.
    Un beso.

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  16. ¡Qué rica!. Así da gusto hacer dieta.
    Me encanta y me la copio.
    Un beso grande, guapa.

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  17. Que fácil rico y sano,y, como te va la dieta? porque yo por mas que lo intento no hay manera.Besitos

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  18. Pero que bien cocinas Empar ... no se que tienen tus fotos que me gustan mucho.
    Besikos y feliz fin de semana.

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  19. la présentation me met l'eau à la bouche c'est bien appétisant
    bonne journée

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  20. Con esta dieta tuya se come de maravilla y se comen auténticas delicias! Besitos, Empar!

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  21. Me imagino por los ingredientes que tiene que estar delicioso. la cebolla y el puerro me gustan mucho.
    La foto es maravillosa, y a estas horas, ya me da ganas de comerme un plato como éste.
    El pollo está buenísimo con todo lo que le pongas, y cambia el sabor según qué ingredientes, y es un plato distinto.

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  22. Empar,

    ¡Qué rica salsita! Tiene que estar maravillosa. Me encanta esta forma de preparar la carne. Así podemos disfrutarla también en verano cuando no apetece complicarse tanto la vida y el pollo es algo que siempre apetece.

    Un besito,

    Sacer

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  23. Lo hice anoche para cenar. Estaba buenísimo!!!!! Y además super fácil de hacer. Muchas gracias por la receta!!!!

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    Respuestas
    1. ¡Gracias Lara! No sabes como me alegra saber que te ha gustado y mucho más que me lo hicieras saber.
      Un saludo.

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