DULCE DE BERENJENA

Os pongo hoy una receta que elaboré para complemento del plato de Barquitas de calabacin que preparé hace ya unos días y que se me había olvidado.

Ingredientes
1 Berenjena
120 grs. de azúcar para mermelada
50 grs. de panela
70 grs. de vino tinto.

Elaboración
Pelamos y cortamos la berenjena a trocitos pequeñitos y con el azúcar, la panela y el vino tinto hacemos un dulce de berenjena ( tipo mermelada ) y reservamos.

Si lo hacéis en Thermomix como yo, programar: temperatura 100, velocidad 1, todo junto y hasta lograr la textura deseada.

Podéis corregir la cantidad de vino, si lo consideráis oportuno para conseguir la textura que os guste.